Les Huiles d'Olive de Provence



Fin du catalogue "Les Huiles d'Olive de Provence"



NOIR D'OLIVE Huile d'olive vierge, AOP Vallée des Baux de Provence

Le moulinier revisite les pratiques traditionnelles des anciens de la Vallée des Baux de Provence pour créer "Noir d'Olive". Cette huile d'olive provient de 4 variétés d'olives  (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) cueillies à pleine maturité et stockées. Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. Tout l'art consiste à obtenir cette typicité sans pour autant en subir les défauts! On la reconnaît à son nez dit "chômé" ou fermenté, ses notes de truffe et sa douceur en bouche. Elle s'utilise à froid dans la salade à l'ail, pour monter une mayonnaise et en filet sur les confits, les champignons et la purée de pommes de terre. Sa meilleur utilisation reste les tomates, tomates mozzarella ou sur des fromages chauds.

14,60 €

  • 0,29 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT FRUITE VERT-Classic-, AOP Vallée des Baux de Provence

Très équilibrée aux arômes d'artichaut cru suivis d'une pointe d'ardence, elle se dévoile à merveille lorsqu'elle est déposée sur des plats chauds tels que les poissons et légumes vapeur. Convient parfaitement aux marinades, salades et fromages de chèvre.

28,60 €

  • 1,04 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

GOUT FRUITE NOIR-Classic-BIO- AOP Vallée des Baux de Provence-25 cl

 

Noir d'Olive BIO provient de 4 variétés d'olives issues de nos vergers cultivés en Agriculture Biologique cueillies à pleine maturité et stockées en palox à l'abri de l'oxygène. Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. Tout l'art consiste à obtenir cette typicité sans pour autant en subir les défauts !.

Le millésime 2017 va ravir les amateurs de fruité noir. Il présente tous les attributs positifs de la palette aromatique AOP Vallée des Baux : nez «chômé», tapenade noire, olive confite, pour finir sur des arômes de truffe et une grande douceur en bouche.

Noir d'Olive BIO s'utilise à froid dans la salade, pour monter une mayonnaise ou un aïoli et en filet sur les poissons, les champignons et la purée de pommes de terre ou sur des tomates mozarella.

14,95 €

  • 0,29 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT Fruité Vert, MAS DE L'OLIVIER Huile d'Olive de France Vierge Extra

Toute en rondeur aux notes bien marquées d'amande fraîche, elle révèle les saveurs de vos légumes et poissons. Elle est idéale aussi bien pour la plancha, pour le wok que pour la cocotte. Le goût de cette huile est plébiscitée par les dames !

14,60 €

  • 0,64 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT Fruité vert L'AGLANDAU huile d'olive de France vierge extra

100% variété Aglandau au caractère d'élégant fruité vert.

Cette huile de caractère est idéale pour apporter une touche de vitalité à vos salades et plats cuisinés comme on le fait avec un tour de moulin à poivre.

14,60 €

  • 0,64 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Les Huiles aromatiques de Provence 25 cl

Ces Huiles d'olive  sont obtenues par broyage simultané d'olives et de plantes aromatiques.

  • Cédrat: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives et de cédrats frais (Citron Corse). Elle accompagnera à merveille les viandes blanches telles que veau et poulet. Nous vous la recommandons aussi sur un carpaccio de coquilles St Jacques ou un veloutée de potiron.
  • Basilic/Menthe: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives, de basilic et de menthe fraîche. Elle s'utilise sur les tomates mozzarella, un carpaccio, les pâtes fraîches, les courgettes coupées très fin, les salades de crudités, les poissons...
  • Thym et Romarin: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives, de thym et romarin frais. A utiliser sur toutes les viandes, en marinade, en fin de cuisson ou en filet sur la viande bien chaude. A découvrir sur l'agneau ou un fromage de chèvre, c'est tout simplement superbe !
  • Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives et de piment d'Espelette. Quelques gouttes suffiront à relever vos crustacés, les plats cuisinés ou tout simplement de bonnes pâtes fraiches. Sa couleur pimentée égaiera vos assiettes.
  • Ail: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives et d'ail frais de Piolenc. Pour ceux qui aiment l'ail, huile d'olive et ail est à utiliser à tous les repas : dans la salade verte, sur les viandes rôties, les légumes au four... convient à toutes les préparations.

19,70 €

  • 0,65 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Coffret de 3 mignonnettes d'huiles d'olive

Coffret de  3 bouteilles de 50ml:

Fruité Vert AOP Vallée des Baux de Provence,

Fruité Noir AOP Vallé des Baux de Provence

Huile d'Olive Thym et Romain

21,90 €

  • 0,48 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Coffret de 6 mignonnettes d'huiles d'olive

Coffret de 6 mignonnettes d'huiles d'olive de 50ml:

Fruité Vert AOP Vallée des Baux de Provence,

Fruité Noir AOP Vallée des Baux de Provence,

Premium BIO AOP Vallée des Baux de Provence,

Huile d'Olive Basilic et Menthe,

Huile d'Olive et Ail,

Huile d'Olive Thym et Romarin.

31,90 €

  • 0,94 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT FRUITE VERT AOP Vallée des Baux

Très frais au nez. La persistance aromatique fait apparaître au palais une jolie palette de saveurs : artichaut cru, amande, pomme et plant de tomate. L’amertume est subtile et l’ardence ou sensation poivrée, apparaît après quelques secondes en bouche. Ce qui a valu à cette huile la médaille d'argent à la Foire Agricole de Paris l2015

14,00 €

  • 0,49 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT FRUITE NOIR AOP Vallée des Baux

L' huile d’olive fruité Noir ne donne pas d’arômes de végétal ou de fruits, c'est une huile d’olive avec des notes de cacao, de champignon, confiture ou de vanille. Qui sont le résultat de la récolte de fruits arrivés à maturité et qui ont suivie une étape de stockage qui résultent des pratiques traditionnelles. Ce sont des huiles sans amertume et sans ardence. Plus de longueur en bouche et un goût caractéristique de l’olive noir. A utiliser sur des tomates ou tomates mozarella....

14,60 €

  • 0,49 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Huile Monovariétale de la Vallée des Baux de Provence

Les 5 variétés d'huile d'olive des Baux de Provence

-La grossane: élégante, douce, fine. Discrète en bouche, elle développe des arômes d’agrumes. Elle se marie très bien avec une salade de Saint Jacques marinées ou une salade de fruits, essentiellement de fraises avec un filet de citron.

-La picholine: puissante, ardente, amère. Elle est un exhausteur de goût. Très typée, elle fait ressortir le goût de verdure de nos légumes primeurs, sur le poisson cru en carpaccio ainsi que sur un tartare de taureau avec un filet de citron. Excellente dans les sorbets ou les glaces.

-La salonenque: fraîche, herbacée, beurrée, ronde. Arômes d’herbe coupée qui donne une impression de fraîcheur en bouche. Elle s’apprécie en assaisonnement sur des salades jeunes, sur des légumes vapeur avec un peu de vinaigre balsamique et des pommes de terre. Excellente pour des glaces à l’huile d’olive.

-La béruguette: végétale, ardente, puissante. Saveur extraordinaire d’amande fraîche ou de noisette verte. Elle possède beaucoup d’amertume avec un côté piquant très caractéristique. Les amateurs l’utiliseront pour braiser des poissons, des volailles, sur des poireaux, tomates, pissaladières. Donne également beaucoup de saveur aux cakes ou gâteaux aux épices.

-La bouteillan: équilibrée, aromatique, complexe. Amertume et ardence assez prononcées. Elle développe un arôme d’artichaut, de salade verte et de pomme verte. Sur des légumes vapeur ou salade de tomates et sur tous les poissons en filet avant de servir.

28,90 €

  • 1,06 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1


GOUT Fruité mûr (Olives maturées) du Var

Cette huile est caractérisée par un nez et un fruité intenses, marqué

par des odeurs de sous-bois, de fumé ou d’artichaut violet cuit,

pouvant être associées au chocolat ou aux fruits mûrs. La bouche

est ample et pleine.

Du doux et du subtil pour : poissons, viandes blanches, volailles, potiron, et tous les féculents. Pâtes fraîches, pommes de terre, pois chiches, risottos la mettent en valeur et réciproquement. Eclectique, elle se glisse aussi dans les coupes de fruits et dans de nombreux desserts. Et l’hiver venu, sur un ananas rôti aux épices et sa glace à la vanille : explosif !

 

12,95 €

  • 0,3 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT Fruité mûr (Olives maturées) AOC du Var

Cette huile AOC est caractérisée par un nez et un fruité intenses, marqué

par des odeurs de sous-bois, de fumé ou d’artichaut violet cuit,

pouvant être associées au chocolat ou aux fruits mûrs. La bouche

est ample et pleine.

Du doux et du subtil pour : poissons, viandes blanches, volailles, potiron, et tous les féculents. Pâtes fraîches, pommes de terre, pois chiches, risottos la mettent en valeur et réciproquement. Eclectique, elle se glisse aussi dans les coupes de fruits et dans de nombreux desserts. Et l’hiver venu, sur un ananas rôti aux épices et sa glace à la vanille : explosif !

 

15,95 €

  • 0,3 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT FRUITE NOIR-Huile AOP de Nyons 50 cl

Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons  extraite à froid: huile douce et onctueuse fabriquée à partir de la variété Tanche.

19,80 €

  • 0,75 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT Fruité noir-Huile AOP de Nyons Bidon 1 Litre

Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons  (la première AOC  en France) extraite à froid: huile douce et onctueuse fabriquée à partir de la Tanche.

31,50 €

  • 1,04 kg
  • malheureusement en rupture de stock

GOUT Fruité noir - Spray Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons rechargeable 250 ml

Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons extraite à froid: huile douce et onctueuse (au goût de noisette et pomme) fabriquée à partir de la Tanche

14,60 €

  • 0,27 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Le flacon "Couture"

L’élégance et la beauté d’un flacon unique pour une huile d'exception monovariétale vierge extra de la Vallée des Baux.

Flacon de 75 cl

 

55,20 €

  • 1,8 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Le flacon "Couture"

L’élégance et la beauté d’un flacon unique pour une huile d'exception monovariétale vierge extra de la Vallée des Baux.

Flacon de 100 ml

18,80 €

  • 0,38 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Le flacon "Couture"

L’élégance et la beauté d’un flacon unique pour une huile d'exception monovariétale vierge extra de la Vallée des Baux.

Flacon de 50 ml

 

13,40 €

  • 0,21 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Coffret "Le "Duo"

Une huile d'olive et un vinaigre d'exception réunis dans un coffret

Deux sprays inspirés de la parfumerie, pour le bonheur des fins gourmets : l’un en verre transparent, décline les huiles monovariétales en apportant une touche élégante et parfumée à tous vos mets, l’autre en verre noir opaque, contient un vinaigre de vin rouge issu de raisins de l’agriculture biologique. Sprays et bouchons en métal argenté brillant, étiquettes noires/écritures blanches. Coffret cartonné noir/écriture blanche, photo au verso et descriptif des produits au recto, français/anglais.

Contenance: 2 flacons spray 100 ml + étui blanc.

32,80 €

  • 0,9 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Mini set huile d'olive et vinaigre balsamique 2x15ml

Deux produits magnifiques, pour le bonheur des fins gourmets : deux flacons: d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

L'Huile d'olive

La Picholine, puissante, ardente et amère, est un exhausteur de goût. Très typée, elle fait ressortir le goût de verdure de nos légumes primeurs, sur le poisson cru en carpaccio ainsi que sur un tartare de taureau avec un filet de citron. Excellente dans les sorbets ou les glaces.

Le Vinaigre balsamique

Nez aigre-doux, équilibré avec une belle longueur aux arômes de fruit et de bois. Idéal sur les salades ou des légumes cuits, viande grillée, poissons et fruits de mer, fromage, champignon, pomme-de-terre ou omelette.

5,90 €

  • 0,12 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Bec verseur pour huile d'olive

Ce bec verseur s'adapte à toutes les bouteilles d'huile d'olive (bouchon conique). Il est équipé d'un capuchon qui évite aux poussières de rentrer

4,50 €

  • 0,01 kg
  • malheureusement en rupture de stock