Les Huiles d'Olive de Provence


A utiliser avec nos huiles !....

Grand moulin de sel 260gr

Sel saveur basilic parmesan

Ce sel mettra une touche d’Italie dans vos plats, salade tomate/mozza, sur vos pâtes, risotto et pizza.

 

Sel truffe et poivre noir

Ce moulin de sel truffe  associe l'arôme du champignon "diamant noir" au sel de mer et au poivre noir. Une belle présentation en moulin pour que vos convives l'utilisent sur des purées ou écrasés de pommes de terre, des préparations aux oeufs, ou des viandes rouges par exemple. 

 

 

16,90 €

13,52 €

  • 1,01 kg
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  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

NOIR D'OLIVE Huile d'olive vierge, AOP Vallée des Baux de Provence

Le moulinier revisite les pratiques traditionnelles des anciens de la Vallée des Baux de Provence pour créer "Noir d'Olive". Cette huile d'olive provient de 4 variétés d'olives  (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) cueillies à pleine maturité et stockées. Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. Tout l'art consiste à obtenir cette typicité sans pour autant en subir les défauts! On la reconnaît à son nez dit "chômé" ou fermenté, ses notes de truffe et sa douceur en bouche. Elle s'utilise à froid dans la salade à l'ail, pour monter une mayonnaise et en filet sur les confits, les champignons et la purée de pommes de terre. Sa meilleur utilisation reste les tomates, tomates mozzarella ou sur des fromages chauds.

31,50 €

  • 1,04 kg
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GOUT FRUITE VERT-Classic-, AOP Vallée des Baux de Provence

Très équilibrée aux arômes d'artichaut cru suivis d'une pointe d'ardence, elle se dévoile à merveille lorsqu'elle est déposée sur des plats chauds tels que les poissons et légumes vapeur. Convient parfaitement aux marinades, salades et fromages de chèvre.

21,15 €

  • 1 kg
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GOUT FRUITE VERT-ClassicBIO- AOC PROVENCE

Classic Bio est un jus extrait d'olives cultivées en agriculture biologique sur les pentes ensoleillées des Alpilles. Huile d'olive d'exception, Classic Bio est le fruit d'années de réflexion et de sélection à la recherche du mieux, du goût, du caractére tout en respectant la typicité et l'identité de nos oliviers en A.O.P. Vallée des Baux de Provence.

Ce millésime est un bon fruité vert avec de jolies notes d'amandon, de noisette fraîche et de foin coupé. Cette huile d'olive est tout en rondeur et présente un soupçon d'amertume et une note poivrée en fin de bouche.

14,95 €

  • 0,64 kg
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GOUT FRUITE VERT-Classic- AOC PROVENCE

Cette huile est issue d'Oliviers de variété Aglandau et Salonenque plantés en 2008 sur le terroir très aride de la Crau sèche avec galets, typique du terroir de l'AOC Provence.

Elle présente un nez végétal. C'est en bouche qu'elle dévoile son caractère de fruité vert aux notes d'amande fraîche et son léger poivré.

C'est une huile d'olive plaisir qui s'associe très bien à l'assaisonnement des salades, légumes et poisson tout au long de l'année.

21,15 €

  • 1,1 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

GOUT FRUITE NOIR-Classic-BIO- AOP Vallée des Baux de Provence-25 cl

 

Noir d'Olive BIO provient de 4 variétés d'olives issues de nos vergers cultivés en Agriculture Biologique cueillies à pleine maturité et stockées en palox à l'abri de l'oxygène. Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. Tout l'art consiste à obtenir cette typicité sans pour autant en subir les défauts !.

Le millésime 2017 va ravir les amateurs de fruité noir. Il présente tous les attributs positifs de la palette aromatique AOP Vallée des Baux : nez «chômé», tapenade noire, olive confite, pour finir sur des arômes de truffe et une grande douceur en bouche.

Noir d'Olive BIO s'utilise à froid dans la salade, pour monter une mayonnaise ou un aïoli et en filet sur les poissons, les champignons et la purée de pommes de terre ou sur des tomates mozarella.

21,95 €

  • 0,98 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

GOUT FRUITE NOIR-Noir dOlive- AOC de Provence-

C'est une huile issue d'Oliviers de variété Aglandau et Grossane plantés en 2008 sur le terroir très aride de la Crau sèche avec galets, typique du terroir de l'AOC Provence.

Noir d'Olive AOC Provence est issue d'olives maturées, un savoir-faire Provençal. C'est une huile d'olive douce au goût typique de tapenade et d'olive noire confite. On peut y trouver aussi un goût de truffe et de champignon.

C'est une huile d'olive qui convient parfaitement aux salades, tomates, sur les purées et les confits. Elle sublime les ratatouilles, les champignons, les risottos et les plats truffés. Laissez-vous guider par vos envies.

14,60 €

  • 0,64 kg
  • nombre d'articles limité
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GOUT Fruité mûr (Olives maturées) AOC du Var

Cette huile AOC est caractérisée par un nez et un fruité intenses, marqué

par des odeurs de sous-bois, de fumé ou d’artichaut violet cuit,

pouvant être associées au chocolat ou aux fruits mûrs. La bouche

est ample et pleine.

Du doux et du subtil pour : poissons, viandes blanches, volailles, potiron, et tous les féculents. Pâtes fraîches, pommes de terre, pois chiches, risottos la mettent en valeur et réciproquement. Eclectique, elle se glisse aussi dans les coupes de fruits et dans de nombreux desserts. Et l’hiver venu, sur un ananas rôti aux épices et sa glace à la vanille : explosif !

 

32,50 €

  • 1,1 kg
  • nombre d'articles limité
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

GOUT Fruité noir - Spray Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons rechargeable 250 ml

Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons extraite à froid: huile douce et onctueuse (au goût de noisette et pomme) fabriquée à partir de la Tanche

14,40 €

  • 0,27 kg
  • disponible
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Les Huiles aromatiques de Provence 25 cl

Ces Huiles d'olive  sont obtenues par broyage simultané d'olives et de plantes aromatiques.

  • Cédrat: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives et de cédrats frais (Citron Corse). Elle accompagnera à merveille les viandes blanches telles que veau et poulet. Nous vous la recommandons aussi sur un carpaccio de coquilles St Jacques ou un veloutée de potiron.
  • Basilic/Menthe: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives, de basilic et de menthe fraîche. Elle s'utilise sur les tomates mozzarella, un carpaccio, les pâtes fraîches, les courgettes coupées très fin, les salades de crudités, les poissons...
  • Thym et Romarin: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives, de thym et romarin frais. A utiliser sur toutes les viandes, en marinade, en fin de cuisson ou en filet sur la viande bien chaude. A découvrir sur l'agneau ou un fromage de chèvre, c'est tout simplement superbe !
  • Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives et de piment d'Espelette. Quelques gouttes suffiront à relever vos crustacés, les plats cuisinés ou tout simplement de bonnes pâtes fraiches. Sa couleur pimentée égaiera vos assiettes.
  • Ail: Huile d'olive obtenue par broyage simultané d'olives et d'ail frais de Piolenc. Pour ceux qui aiment l'ail, huile d'olive et ail est à utiliser à tous les repas : dans la salade verte, sur les viandes rôties, les légumes au four... convient à toutes les préparations.

19,70 €

  • 0,65 kg
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Coffret de 3 mignonnettes d'huiles d'olive

Coffret de  3 bouteilles de 50ml:

Fruité Vert AOP Vallée des Baux de Provence,

Fruité Noir AOP Vallé des Baux de Provence

Huile d'Olive Thym et Romain

21,90 €

  • 0,48 kg
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Coffret de 6 mignonnettes d'huiles d'olive

Coffret de 6 mignonnettes d'huiles d'olive de 50ml:

Fruité Vert AOP Vallée des Baux de Provence,

Fruité Noir AOP Vallée des Baux de Provence,

Premium BIO AOP Vallée des Baux de Provence,

Huile d'Olive Basilic et Menthe,

Huile d'Olive et Ail,

Huile d'Olive Thym et Romarin.

31,90 €

  • 0,94 kg
  • nombre d'articles limité
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

Coffret (découverte) Dégustation de 9 mignonnettes

Pour découvrir les huiles d'olive AOP et les aromatiques...

 

Coffret de 9 mignonnettes d'huiles d'olive de 20ml:

 

CLASSIC Huile d'Olive AOP Vallée des Baux de Provence

NOIR D'OLIVE BIO Huile d'Olive Biologique AOP Vallée des Baux de Provence

Huile d'Olive BASILIC et MENTHE

Huile d'olive et CEDRAT

Huile d'olive et TRUFFE

Huile d'olive et PIMENT D'ESPELETTE

NOIR D'OLIVE AOC Provence

CLASSIC AOC Provence

MAS DE L'OLIVIER Huile de France

21,00 €

  • 0,29 kg
  • disponible
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GOUT FRUITE VERT AOP Vallée des Baux

Très frais au nez. La persistance aromatique fait apparaître au palais une jolie palette de saveurs : artichaut cru, amande, pomme et plant de tomate. L’amertume est subtile et l’ardence ou sensation poivrée, apparaît après quelques secondes en bouche. Ce qui a valu à cette huile la médaille d'argent à la Foire Agricole de Paris l2015

14,00 €

  • 0,49 kg
  • nombre d'articles limité
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GOUT FRUITE NOIR AOP Vallée des Baux

L' huile d’olive fruité Noir ne donne pas d’arômes de végétal ou de fruits, c'est une huile d’olive avec des notes de cacao, de champignon, confiture ou de vanille. Qui sont le résultat de la récolte de fruits arrivés à maturité et qui ont suivie une étape de stockage qui résultent des pratiques traditionnelles. Ce sont des huiles sans amertume et sans ardence. Plus de longueur en bouche et un goût caractéristique de l’olive noir. A utiliser sur des tomates ou tomates mozarella....

138,90 €

  • 4,71 kg
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Huile Monovariétale de la Vallée des Baux de Provence

Les 5 variétés d'huile d'olive des Baux de Provence

-La grossane: élégante, douce, fine. Discrète en bouche, elle développe des arômes d’agrumes. Elle se marie très bien avec une salade de Saint Jacques marinées ou une salade de fruits, essentiellement de fraises avec un filet de citron.

-La picholine: puissante, ardente, amère. Elle est un exhausteur de goût. Très typée, elle fait ressortir le goût de verdure de nos légumes primeurs, sur le poisson cru en carpaccio ainsi que sur un tartare de taureau avec un filet de citron. Excellente dans les sorbets ou les glaces.

-La salonenque: fraîche, herbacée, beurrée, ronde. Arômes d’herbe coupée qui donne une impression de fraîcheur en bouche. Elle s’apprécie en assaisonnement sur des salades jeunes, sur des légumes vapeur avec un peu de vinaigre balsamique et des pommes de terre. Excellente pour des glaces à l’huile d’olive.

-La béruguette: végétale, ardente, puissante. Saveur extraordinaire d’amande fraîche ou de noisette verte. Elle possède beaucoup d’amertume avec un côté piquant très caractéristique. Les amateurs l’utiliseront pour braiser des poissons, des volailles, sur des poireaux, tomates, pissaladières. Donne également beaucoup de saveur aux cakes ou gâteaux aux épices.

-La bouteillan: équilibrée, aromatique, complexe. Amertume et ardence assez prononcées. Elle développe un arôme d’artichaut, de salade verte et de pomme verte. Sur des légumes vapeur ou salade de tomates et sur tous les poissons en filet avant de servir.

28,90 €

  • 1,06 kg
  • nombre d'articles limité
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GOUT FRUITE NOIR-Huile AOP de Nyons 50 cl

Huile d'olive vierge extra AOP de Nyons  extraite à froid: huile douce et onctueuse fabriquée à partir de la variété Tanche.

14,40 €

  • 0,46 kg
  • nombre d'articles limité
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Seigneur des Baux Bio 375 ml

Seigneurs des Baux, 100% Variété Grossane, Organic Extra Virgin Olive Oil, 375ml bottle

ORIGINE

C'est en mettant en commun le meilleur de leurs compétences, savoir faire, amour du métier et parfois leurs divergences que trois amis oléiculteurs, Alain Bicheron, Rémi Coste et Jean-Benoît Hugues ont eu envie de produire ensemble l'huile d'olive des Seigneurs des Baux. Cette huile d'olive révèle toute la complexité des arômes de sa composante principale : la Grossane. Cette olive issue d'un arbre légendaire fortement implanté sur le terroir des Baux de Provence, est cueillie à différentes phases de maturité.

DÉGUSTATION

On reconnaît la Seigneur des Baux à sa grande finesse, son parfum de tomate fraîchement coupée, sa grande délicatesse et ses notes d'agrumes.

SUGGESTION

Tout simplement exquise sur des tomates mozzarella, elle dévoilera sa subtilité en salade d'agrumes, sur un sorbet pamplemousse ou une glace vanille. C'est l'huile d'olive des pâtissiers.

23,75 €

  • 1,05 kg
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La Bouteillan, variété du Var

BOUTEILLAN

Huile d’olive monovariétale Vierge extra

Une huile d'olive mono-variétale. La Bouteillan est une variété issue du Var, et originaire d'Aups 

Elle donne une huile typiquement végétale, un goût "de foin frais". On retrouve une très légère amertume, des arômes de feuilles de tomates et d'artichauts, d'oseille, quelques notes de banane verte et de pomme verte. Au nez, un parfum de verdure !

La Bouteillan accompagne parfaitement tomates-mozzarella avec la petite feuille de basilic pour finaliser, un poisson à la sortie du four, en papillote, grillé ou encore vapeur. Elle est très agréable sur vos légumes sautés ou vapeur, avec des pomme de terre en chemise, agrémentée d'un tour de moulin à poivre et d'une pincée de sel!

21,50 €

  • 0,55 kg
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AGLANDAU

Une huile d'olive mono-variétale. L'Aglandau est répandue en Provence, dans les hauteurs du Var due à sa résistance pour le froid. 

Elle donne une huile aux saveurs puissantes, sur des arômes dominants d'artichaut cru, d'amande fraîche et d'herbe fraîche, avec une amertume et une ardence intense.

L'Aglandau relève vos aliments les plus doux, tel les épices, vous pourrez l'utiliser dans un Pesto, sur une salade verte douce, des pâtes juste égouttée ou en salade, un poisson blanc, une pomme de terre vapeur ou en papillotte ou encore un fromage frais type chèvre ou brebis...elle s’accommodera également très bien à vos préparations pour plats relevés.

21,50 €

  • 0,55 kg
  • nombre d'articles limité
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1




Le flacon "Couture"

L’élégance et la beauté d’un flacon unique pour une huile d'exception monovariétale vierge extra de la Vallée des Baux.

Flacon de 75 cl

 

55,50 €

  • 1,8 kg
  • nombre d'articles limité
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Mini set huile d'olive et vinaigre balsamique 2x15ml

Deux produits magnifiques, pour le bonheur des fins gourmets : deux flacons: d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

L'Huile d'olive

La Picholine, puissante, ardente et amère, est un exhausteur de goût. Très typée, elle fait ressortir le goût de verdure de nos légumes primeurs, sur le poisson cru en carpaccio ainsi que sur un tartare de taureau avec un filet de citron. Excellente dans les sorbets ou les glaces.

Le Vinaigre balsamique

Nez aigre-doux, équilibré avec une belle longueur aux arômes de fruit et de bois. Idéal sur les salades ou des légumes cuits, viande grillée, poissons et fruits de mer, fromage, champignon, pomme-de-terre ou omelette.

5,90 €

  • 0,12 kg
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Bec verseur pour huile d'olive

Ce bec verseur s'adapte à tous les bidons d'un litre d'huile d'olive (Castelas ou équivalent). Il est équipé d'un capuchon qui évite aux poussières de rentrer

3,00 €

  • 0,01 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1